Jag hjälper mamma att göra "bpla rad prik" (en stark thailändsk fiskrätt)
(lördag 2010-06-19)


Till "bpla rad prik" behöver man mycket chili.


Var så god pappa, du tycker ju om stark chili.


Nu har mamma tagit fram kungsfisken, som vi köpte i går.


Mamma börjar med att fjälla fisken...


...och under tiden äter jag lite av grönsakerna.


Sedan vill jag hjälpa mamma att klippa av fenorna...


...men det är för svårt, så mamma får göra det själv.


Sedan skär mamma tre sneda djupa skåror i varje sida av fisken.


Ska du ha chilin nu?


Nej, mamma skulle inte lägga chili i skårorna. Hon skulle lägga i smör.


Det var ju inte meningen att du skulle se att jag äter smör med fingrarna.


Förutom chili, så behövs det också mycket vitlök...


...som mamma mixar tillsammans med "nam bpla" (fisksås) i matberedaren.


Jag hjälper mamma att pressa lime...


...som hon blandar med chilin och vitlöken.


Pappa, vill du ha lite fruktkött från limen?
Annars äter jag upp allt själv. Det är surt och gott, och dessutom innehåller det massor av vitaminer.


Så sätter mamma in fisken i ugnen, i 225 grader.
(Egentligen ska man fritera fisken, men det blir nästan lika gott när man steker den i ugnen.)


Nu väntar jag på att fisken ska bli färdig. (Ugnen är barnsäker, så jag kan inte öppna den.)


Under tiden klipper mamma massor av dill som hon blandar i chilisåsen.
(Det är en försvenskning av receptet, eftersom det egentligen ska vara färsk koriander.)


När fisken nästan är färdig, häller mamma på chilisåsen och låter den stå i ugnen fem minuter till.


Sedan lägger hon upp den på ett stort uppläggningsfat på en bädd av grönsaker och slår stekskyn över.


Nu har pappa gett mig en stor bit fisk, där han tagit bort skinnet, så att den inte ska smaka för starkt.
Till det får jag nudlar och hummus (en arabisk kikärtspuré) och kall god mjölk.


Den här fisken är jättegod och har fått mycket smak utan att bli för stark.
Men mamma, pappa och Kattaleeya äter fisken med skinnet på och all stark chili till.


Efter maten är jag mätt och belåten och somnar i mammas knä.


TILLBAKA